完全調理済食材で、スキルに頼らない厨房運営を実現

さらに、完全調理済食材を活用することで、調理現場の経験やスキルに依存しない仕組みを構築。誰でも決められた手順で安全・簡単に提供できるため、作り手による味や盛り付けのばらつきを抑えます。スタッフ交代や急な欠員時でも、厨房運営が滞ることなく、安定した食事サービスを維持できます。

スタッフ負担軽減と、利用者満足度向上に直結

厨房運営の安定化は、スタッフの負担軽減だけでなく、利用者様への食事提供の安心にもつながります。日々の食事が安定して提供されることで、施設運営全体の質向上にも貢献します。

惣菜部が届ける、“愛される”メニューづくり

私たちは単なる食材サプライヤーではなく、シニアライフクリエイト魂の想いを込めたものづくりを大切にしています。その姿勢を象徴するのが、社内の商品開発部門「惣菜部」。日々、施設スタッフやご利用者様の声に耳を傾け、毎日でも食べたくなる“愛される惣菜”を追求し続けています。

全国有数の食品メーカーと連携し、専門性を活かした惣菜開発

さらに、「結の台所」では、全国有数の食品メーカーとタイアップし、惣菜開発を進めています。煮物、揚げ物、デザートなど、それぞれのメーカーが得意とする分野を細分化し、専門性を最大限に活かした分担型開発体制を構築。味だけでなく、調理効率や食材の安全性、供給の安定性まで高い水準を実現しています。この分担型開発体制により、より高品質なメニューを、全国どこでも安定してお届けできる体制を整えています。私たちの惣菜開発は、常に現場目線、利用者目線。“おいしい”と“安心”を両立し、毎日の食事に楽しみと笑顔をお届けします。

厳格な管理体制の製造工場で製造

使用する食材は、徹底した衛生・品質管理体制のもと、専門の製造工場で製造。HACCP対応の厳格な基準に基づき、製造から出荷まで一貫した品質管理を徹底しています。これにより、施設様でも安心してご利用いただける、安全性の高い商品をお届けしています。

食中毒リスクを抑え、厨房内の衛生管理を簡素化

加熱済み・凍結済みの食材を活用することで、厨房内での生肉・生魚などの取り扱いが不要となり、食中毒リスクの大幅な低減を実現。調理工程が簡素化されることで、厨房内の衛生管理も容易になり、スタッフ負担の軽減にもつながっています。「結の台所」は、誰でも安全・簡単に提供できる仕組みで、施設様の食事提供の“安心”を支えます。

幅広い年代が、いきいきと働ける職場づくり

シニア層、子育て世代、若年層まで、幅広い年代の方に活躍の場を提供。仕事を通じて“必要とされる実感”を得ることで、スタッフ一人ひとりがいきいきとした毎日を送れる環境をつくり出しています。「結の台所」は、働くことが地域社会への貢献につながる、そんな職場を目指しています。

地域課題を、地域の力で解決する仕組みを全国へ

人材不足という社会課題を、地域に暮らす人々自身が解決できる仕組み。この取り組みを、全国の地域へ広げていくことで、地域の活性化と、持続可能な食事提供体制の構築に貢献しています。